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食べれる場所はどこだ!?アオリイカのさばき方【エギング】

食べれる場所はどこだ!?アオリイカのさばき方【エギング】

内蔵以外はだいたい食べれます!美味しく食べたい〜
刺し身はわさびも良いけど生姜も激ウマ!

・胴体の刺し身は、外側の薄皮なしは柔らかくて美味しいですが、薄皮ありで隠し包丁3本くらいも食感が残って美味しいので、半々で両方食べるのがおすすめです。
・エンペラもコリコリの食感で、透明の刺し身を味わえます。
・エンペラの軟骨も刺し身で美味しいです。茹でたり炒めたりでも美味しいです。
・皮は湯通しでゆずぽん可。煮付けも美味しい。ほか調理法求む。
・胴体の皮の下の薄皮は湯通ししてゆずぽんが絶品!これが一番うまいかも笑
・肝の包んでいる身は、イカ全体の中で一番やわらかい身で貴重!ぬめりをよくとって刺し身で!
・肝は色々使えます。煮物にしたり、イカスミに混ぜたり、塩辛作ったり。
・目まわり。目玉を取り出し、中をよく洗えば、軟骨は炒めものや煮物で食感のアクセントに。
・ゲソ、とんびはお好きにどうぞ。太いゲソなら吸盤を剥がし、皮をむき、刺し身も美味しいです。
捨てるのは骨、エラ、内蔵、目玉くらいかな?
ゴミが少なくて素晴らしい食材〜。

00:00 アオリイカのさばき方
00:16 裏の真ん中を切る
00:34 墨袋を外す
01:10 胴体と肝から頭を外す
01:34 エラ、内蔵を外す
01:45 オスの場合、精子に注意。刺さります
01:57 骨を切り離す
02:10 水気はまめに取る
02:35 胴体の皮を剥ぐ
03:17 皮からエンペラを外す
04:12 エンペラの軟骨をとる
04:36 胴体の身を切り分ける
04:50 身の薄皮を剥ぐ
06:05 肝、目、ゲソをわける
06:58 イカスミと肝を混ぜたら美味い(白ワインも混ぜたら最高)

アオリイカの釣り方:
シャローメソッド:
エギの選び方:
エギングのシャクリ方:
PEリーダー結束ノット:FGノット()
ルアー結束:万力ノット()

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